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我國(guó)膨化食品的發(fā)展

食品膨化技術(shù)在我國(guó)有著悠久的歷史，古代就把油炸作為使食品膨化的重要方法之一。 由于種種原因，我國(guó)膨化技術(shù)發(fā)展緩慢。直到 20世紀(jì)70年代末，才開(kāi)始膨化技術(shù)與膨化食品的研究。 隨著生活水平的提高，玉米顆粒膨化機(jī)，人們對(duì)膨化食品的要求越來(lái)越高。

膨化技術(shù)作為一種新型食品加工技術(shù)，在國(guó)外發(fā)展很快。早在 1856年美國(guó)的沃德就申請(qǐng)了關(guān)于食品膨化技術(shù)的專利。

日本在 20世紀(jì)30年代至40年代進(jìn)行侵略戰(zhàn)爭(zhēng)期間曾采用膨化技術(shù)加工玉米、麥類(lèi)，再經(jīng)過(guò)壓制做成軍糧。

按膨化加工的工藝過(guò)程分類(lèi)

直接膨化食品：又稱一次膨化食品，是指用直接膨化法生產(chǎn)的食品。如爆米花、膨化米果等。

間接膨化食品：又稱二次膨化食品，是指用間接膨化法生產(chǎn)的食品。如果是利用雙螺桿擠壓機(jī)生產(chǎn)食品毛坯后再加工，則稱為第三代    擠壓食品。

按原料分類(lèi)

淀粉類(lèi)膨化食品：如玉米、大米、小米等原料生產(chǎn)的膨化食品。

蛋白質(zhì)類(lèi)膨化食品：如大豆及其制品等原料生產(chǎn)的膨化食品。

混合原料膨化食品：蝦片、魚(yú)片等原料生產(chǎn)的膨化食品。

4.操作安全（五道安全保險(xiǎn)，省級(jí)檢測(cè)）

全國(guó)市場(chǎng)占有率占80%

設(shè)備是否經(jīng)過(guò)大型生產(chǎn)廠家使用并適用，賣(mài)出一臺(tái)兩臺(tái)容易，但能被批量采購(gòu)才是檢驗(yàn)是否有質(zhì)量保障的關(guān)鍵，很多廠家才開(kāi)始仿造，毫無(wú)制造經(jīng)驗(yàn)。我公司的大型氣流膨化機(jī)自2006年研制成功很多大型食品生產(chǎn)廠家批量采購(gòu)并一直在使用。如采購(gòu)30臺(tái)的有湖南長(zhǎng)沙文氏味味食品廠，20臺(tái)的有湖南亞林、長(zhǎng)沙永旺食品、吉林先達(dá)食品，大米小麥膨化機(jī)，6臺(tái)左右的有湖南相聚、三姐、玉蘭、健旺、齊齊哈爾瑞盛、不丟手、江蘇梁豐集團(tuán)、湖南老夫子、河南香貝爾、浙江上口心、利江等等。

膨化食品除了可以用擠壓法生產(chǎn)外，還可以用微波、油炸、焙烤、炒制等方法生產(chǎn)，如間接膨化食品。 實(shí)際上擠壓食品有廣義、狹義之分，廣義的擠壓食品是指凡是利用擠壓機(jī)生產(chǎn)的食品，內(nèi)蒙古膨化機(jī)，狹義的擠壓食品是指利用擠壓機(jī)生產(chǎn)的膨化食品，即擠壓膨化食品。在一些專門(mén)論述直接膨化法的文獻(xiàn)中常常把擠壓和膨化的概念混用，實(shí)際上就是把擠壓狹義化了。    

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