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爆 米 花 配 方    先將機器內鍋刷點植物油，氣流爆米花機，然后通電，使鍋預熱，爆米花機，溫度達到220-240度時將小玉米放入，加入300-350克玉米入放入一小勺白糖（甜度自調），商用爆米花機，加幾滴所需要的各種食用香精和食用色素，要什么口味就加什么口味，要什么顏色就加什么顏色。比如菠蘿味就加菠蘿香精和菠蘿黃色素，蘋果味就加蘋果味香精和蘋果綠色素等等。食用色素直接添加即可。奶油和巧克力味道的無需再加白糖。  以上原料食品添加劑商店均有售。5分種左右即可出鍋。視小玉米的干濕情況適當稍微調整爆的時間。出鍋后用不銹鋼勺裝入紙袋，待售。   

松子爆米花配方（四人份）：優(yōu)質植物油（如葵花油，椰子油更佳）四湯匙；玉米四湯匙；松子100克；干酪2茶匙；奶油50克；干羅勒（Basil）2茶匙；蒜鹽粉1/2茶匙操作：1、準備已經(jīng)爆好的不加鹽的普通爆米花，工業(yè)爆米花機，然后倒入大碗里。2、在無油的鍋子里將松子烘成金黃色，然后與爆米花混合。3、將干酪刨細。奶油在鍋里融化。加入刨細干酪、干羅勒和蒜鹽粉，然后把所有材料充分攪拌。攪拌好后撒在爆米花和松子上，稍加攪拌后立刻享用。

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